Siete Cocinas Restaurante

El restaurante SIETE COCINAS, abre sus puertas en Septiembre del 2010, su chef y propietario Pablo Del Rio, dedicado exclusivamente al desarrollo de la cocina Argentina, decide ordenar la gastronomía del país para mostrar y comunicar la Argentina gastronómica.

La división surge de tres puntos importantes, geografía, clima y la gente de su región. Quedando las siete regiones gastronómicas de la argentina bien divididas. Argentina es mas que carne; es mas que el increíble asado de la PAMPA, tenemos frutos de mar y pescados del MAR ARGENTINO, los pescados de rio y la influencia de los aborígenes Guaraníes del LITORAL, el Rio Paraná marca la tendencia de la mayoría de los productos, el NOA (noroeste argentino) con su influencia inca y sus productos de altura, la PATAGONIA CORDILLERANA y sus corderos de pasturas tiernas y florales, sus frutos rojos y toda esa influencia Europea que encontraron en los ahumados la manera mas noble de mostrarse. CUYO, que encierra ese magnifico Malbec y sus increíbles chivos de Malargüe, conejos de Maipú y sobre todo vegetales, siendo el segundo productor fruti-horticola de la Argentina, nos convida membrillos en el otoño, espárragos tiernos en la primavera y los dulces tomates del verano. Nuestra ultima región y la mas cosmopolita de todas la METROPOLITANA (ciudad de Buenos Aires) es el despertar de las mayores influencias citadinas de la gastronomía argentina, siendo los italianos y españoles los que mas han influido en las ultimas décadas, empujados por la guerra llegaron al Puerto y depositaron en la ciudad todas sus costumbre, hábitos y recetario, donde hoy eso ya es parte de nuestra vida cotidiana.

La mixtura de razas, etnias e influencias, están acá para ser descubiertas mediante la comida. Los invito a viajar por la Argentina pero desde la mesa.